CHOLLET家族目前经营的葡萄园，大部分葡萄藤树龄逾40年，散发着岁月沉淀的芬芳。 CHOLLET酒庄将来自大小香槟区、优质林区的生命之水精心调和，既有丰沛果香的明亮，又融入细腻矿物感的幽远，完美展现葡萄田的风土特色。在小批次精心酿造中，他们以传统铜制夏朗德蒸馏器进行双重蒸馏，葡萄基酒阶段不添加一滴水。蒸馏所得的「生命之水」在陈年后的还原阶段，则以去离子水与纯净泉水轻柔调和，让每一滴都完整保留大地最纯粹的气息。

在CHOLLET家族工艺的主导下，黑帝斯（HADESIS）正式诞生。部分近50年的陈年生命之水，在古老的橡木桶中缓缓蜕变，由酒窖大师亲手与较年轻的生命之水细腻调配，最终成就这款具有革命性顺滑口感的杰作。这款「柔香型干邑」迅即获得国际肯定，于2025年Asia Spirits Ratings荣获「年度干邑（Cognac of the Year）」，并在London Spirits Competition摘下殊荣。