Combien de niveaux de classement y a-t-il pour le Cognac ?

Le Cognac, en tant que brandy de haute qualité, est classé en plusieurs niveaux, chacun représentant différents niveaux de vieillissement et de qualité. Voici les niveaux de classement courants du Cognac :

VS (Very Special) ou Three Star :
Le niveau VS est le niveau le plus bas du Cognac, également appelé Three Star. Selon la réglementation, il doit être vieilli pendant au moins 2 ans. Ces Cognacs ont généralement un style léger et frais, avec des arômes de fruits, d'épices et d'agrumes.

VSOP (Very Superior Old Pale) :
Le niveau VSOP est le niveau intermédiaire du Cognac, nécessitant généralement un vieillissement d'au moins 4 ans. Ces Cognacs ont une texture et des saveurs plus riches et complexes que le niveau VS, avec des caractéristiques courantes telles que la douceur des fruits, les épices piquantes et les notes de bois.

XO (Extra Old) ou Napoléon :
Le grade XO est un cognac de qualité supérieure qui nécessite au moins 10 ans de vieillissement. Ces cognacs ont généralement des arômes et des saveurs riches, complexes, avec des notes de fruits secs, de chocolat, d'épices et des nuances de chêne.

Extra :
Le niveau Extra est utilisé par certaines marques et indique généralement que le Cognac a été vieilli plus longtemps que l'exigence du niveau XO. Ces Cognacs peuvent avoir des saveurs plus riches, profondes et complexes.

Hors d'Age :
Hors d'Age (au-delà de l'âge) est un terme français utilisé pour désigner les Cognacs qui dépassent les exigences de vieillissement.

Il représente une qualité et un vieillissement exceptionnels, et est souvent associé à des Cognacs rares et coûteux. En plus de ces niveaux de classement, il existe également des Cognacs spéciaux tels que Millésime (Cognac millésimé), qui sont produits à partir de raisins d'une année spécifique. Ces Cognacs ont généralement des caractéristiques et des saveurs uniques, et sont considérés comme des pièces de collection rares et précieuses. La dégustation du Cognac est un processus plaisant, alors profitez pleinement des saveurs et de la complexité du Cognac.